ORAC érték

ORAC érték - Oxigéngyök Abszorbciós Kapacitás

Az ORAC érték megmutatja az élelmiszerek antioxidáns tartalmát

Az ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity = Oxigéngyök Abszorbciós /elnyelő/ Kapacitás) egy nemzetközileg elfogadott szabványrendszer az élelmiszerek és táplálék-kiegészítők antioxidáns kapacitásának mérésére.

Több száz különböző antioxidáns létezik, melyek magukban foglalják a vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat, enzimeket és a növényi antioxidánsokat. Mivel a tudósok sem ismerik minden növény antioxidáns összetevőjét, kifejlesztettek egy tesztet, amely kimutatja egy anyag teljes antioxidáns kapacitását. Ez az ORAC teszt.

Az ORAC érték pontosan megmutatja egy bizonyos élelmiszer, kiegészítő vagy összetevő szabadgyök pusztító és semlegesítő képességét.

Minél magasabb az ORAC érték, annál jobb antioxidánsról beszélünk. Vagyis, minél magasabb az ORAC érték, a szóban forgó élelmiszer, ital, gyümölcs, táplálék-kiegészítő, vitamin vagy kémiai anyag annál hatékonyabban képes lassítani az öregedési folyamatot, valamint gátolni a betegségek kialakulását.

ORAC érték - Élelmiszerek antioxidáns tartalma

Megnevezés	ORAC érték
C vitamin	1.890 ORAC érték / 1000 mg
E vitamin	1.350 ORAC érték / 1000 IU
Megnevezés	ORAC érték / 100 g
Aszalt szilva	5.770
Acai Berry (Acai bogyó)	3.800
Gránátalma	3.307
Mazsola	2.830
Fekete áfonya	2.400
Földi szeder	2.036
Kelkáposzta	1.770
Tőzegáfonya	1.750
Fokhagyma	1.662
Méz	1.640
Eper	1.540
Spenót	1.260
Málna	1.220
Tök	1.150
Kelbimbó	980
Szilva	949
Párolt spenót	909
Brokkoli	890
Cékla	840
Avokadó	782
Narancs	750
Szőlő, piros	739
Paprika, étkezési	710
Cseresznye	670
Kiwi	610
Szárazbab	503
Grapefruit	495
Szőlő, fehér	460
Veteménybab	460
Hagyma	450
Kukorica	400
Karfiol	385
Borsó, fagyasztott	375
Burgonya	300
Káposzta	295
Sárgadinnye	250
Banán	210
Alma	207
Répa	200
Paradicsom	195
Sárgabarack	175
Őszibarack	170

Napi javasolt ORAC egység A táplálkozástudósok napi kb. 5.000 ORAC egységnyi élelmiszer fogyasztását javasolják. Mindazonáltal amikor valaki nagyobb mértékben van kitéve a szabadgyökök károsító hatásának (sportol, dohányzik, egészségtelenül táplálkozik stb.), a javasolt ORAC egység a dupláját is elérheti! Az ORAC teszt forrása Az élelmiszerek antioxidáns tulajdonságának (ORAC érték) bevizsgálásáért a Brunswick intézet - egy világviszonylatban elismert, független amerikai laboratórium - felelős, amely az antioxidánsok elemzésére specializálódott.